Lista de Expositores
Bodegas de Sake (Kura)
Lleva más de 300 años elaborando “IWANOI”.
Nuestra agua de elaboración es una de las más duras de Japón, con una dureza de 240, debido a la proximidad a la costa, donde el agua subterránea pasa a través de un lecho de conchas. “Iwanoi” tiene un sabor único y combina perfectamente con cualquier comida.
Konishi Brewing, fundada en 1550, es la cervecería más antigua de Japón gestionada por una misma familia.
Los conocimientos acumulados a lo largo de más de 473 años de elaboración nos brindan la confianza para experimentar e innovar basándonos en la tradición. Nuestra marca insignia, “Shirayuki” (Nieve Blanca en español), fue nombrada por el segundo propietario, Soutaku, inspirado en la hermosa y espectacular vista del Monte Fuji cubierto de nieve durante su viaje a Edo (Tokio) para entregar sake en barriles a caballo.
National Tax Agency
Agencia Tributaria Japonesa (organismo gubernamental de Japón) está implementando medidas de promoción de exportaciones para expandir el mercado internacional y aumentar el reconocimiento, con el objetivo de impulsar la exportación de bebidas alcohólicas japonesas.
Presentamos 15 bodegas japonesas entusiasmadas por formar parte del mercado de España y Portugal con su excepcional calidad y tradición.
Fundada en la era Genroku (1700), la bodega está al pie del monte Gassan, en Yamagata, famosa por sus intensas nevadas.
El sake, elaborado con arroz local de alta calidad y agua subterránea de Gassan, reconocida como una de las “100 mejores aguas de Japón”, ha ganado múltiples premios de oro en concursos nacionales e internacionales, incluido el Trofeo Principal de la IWC.
Heiwashuzou se encuentra en la ciudad de Kainan, en la prefectura de Wakayama. Es el productor de sake “Kid”, licor “Tsuruume” y cerveza artesanal “Heiwa Craft”, dedicado a elaborar productos de alta calidad y con alto valor agregado.
En 2020, su “Kid Muryozan Junmai Ginjo” ganó el máximo galardón, Champion Sake, en la competencia más prestigiosa del mundo, la IWC (International Wine Challenge).
Fundada en 1912 en la ciudad de Kesennuma, un puerto pesquero que alberga uno de los principales puertos de Japón.
Nuestra marca representativa, “Sotenden”, nació de la cultura de los pescadores y es apreciada por muchos clientes.
Nuestro sake ha recibido una excelente valoración tanto a nivel nacional como internacional.
El verdadero valor de un sake se revela con el primer sorbo, pero factores como el maridaje, el recipiente, la compañía y el estado de ánimo influyen en la experiencia.
Ese momento único es posible gracias a muchas manos: el chef, el artesano, el distribuidor y el sommelier.
Somos una pieza más de este rompecabezas, dedicados a elaborar el sake y valorar profundamente el instante en que se disfruta. Un sake alcanza su verdadero valor cuando todos trabajan juntos en armonía.
Filosofía de empresa:
Somos fabricantes de sake, pero también consumidores en nuestra vida diaria. Por eso, nunca produciríamos algo que no quisiéramos que nuestra propia familia consuma.
El proceso de elaboración del sake no termina hasta que el cliente lo disfruta.
SASAKAWA & KUMANO WHISKY
Bodega de sake japonesa fundada en 1877. Es la primera bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de sake Junmai. A través del cultivo de nuestro propio arroz para sake, estamos estableciendo un modelo similar al de las bodegas de vino, controlando todo el proceso de producción.
Desde una región montañosa con un desnivel máximo de 2,500 metros, donde las nieves derretidas de los Alpes del Norte fluyen hasta emerger como manantiales, en Azumino, Nagano, el lugar ideal para la elaboración de sake.
Con más de 200 años de tradición heredada, nos esforzamos cada día por crear el sake japonés más delicioso.
*Representante y exportador: Sake Ichie
Lleva más de 360 años elaborando sake en Nishinomiya, prefectura de Hyogo, Japón, y exportándolo a más de 30 países en todo el mundo.
Nuestra marca principal, “Hakushika”, que significa literalmente “ciervo blanco”, es un símbolo de longevidad y protagonista de una antigua leyenda china. Es reconocido como uno de los sakes más prestigiosos de Japón y su popularidad sigue creciendo, ya que armoniza perfectamente con la amplia variedad de la gastronomía japonesa.
Fundada en 1845, Echigo Meijo es una histórica bodega de sake ubicada en Tochio, Niigata, que aprovecha la riqueza natural y la tradición de la región. Su producción se basa en el uso de arroz local y agua de manantial del monte Sumon, manteniendo un enfoque artesanal en la elaboración de sake.
Todos los trabajadores de la bodega participa en el cultivo del arroz, y gracias al clima frío y nevado de la zona, llevan a cabo un meticuloso proceso de fermentación. Combinando técnicas tradicionales con tecnología moderna, Echigo Meijo sigue innovando para crear sakes de gran calidad y sabor excepcional.
Fundada en 1903.
La bodega, construida en la época Edo (1603-1868), ha sido restaurada y mejorada hasta el día de hoy.
Ubicada en Akano, ciudad de Aki, prefectura de Kochi, se encuentra en un entorno tranquilo entre montañas y el mar.
Aprendiendo de la tradición, pero sin limitarnos a ella, trabajamos cada día para ofrecer una experiencia que consuele el alma.
Productor de ciruelas con una larga tradición, fundada hace 113 años, ha asumido los campos de productores mayores y ahora cultiva sus propias ciruelas. Hace dos años, también comenzaron a producir licor de ciruela.
Desde hace 400 años, la producción de salsa de soja continúa en este lugar, Shodoshima, una isla de fermentación. Y somos la única pequeña bodega de sake en esta isla.
Nos hemos enfocado en la producción de sake utilizando la levadura de oliva y la recuperación de tierras de cultivo abandonadas para el cultivo de arroz para sake, todo ello persiguiendo la “autenticidad de la isla”.
Continuaremos produciendo sake local, querido por la gente del lugar, y avanzaremos día a día en nuestro camino.
Agua sagrada del Monte Gassan: la esencia pura del sake.
Nuestro sake es elaborado al 100% en la bodega, utilizando agua de manantial del Monte Gassan, reconocida por su pureza y equilibrio mineral.
Fundada en 1875 en la prefectura de Saga, esta bodega cuenta con una historia de 150 años y actualmente está dirigida por Kensuke Shichida, sexta generación de maestros cerveceros.
El nombre de la marca, “Tenzan”, proviene de la imponente montaña Tenzan (Monte Tenzan), que se alza majestuosa al norte de la bodega. Su significado, “montaña celestial” o “montaña del cielo”, se debe a que en su cima se encuentra consagrada Benzaiten, una de las siete deidades de la fortuna en la tradición japonesa.
Productores de alimentación japonesa
La mayonesa y el aderezo nº 1 en Japón.
Kewpie Corporation, fabricante de una amplia gama de productos alimenticios que comienza con la mayonesa, fue fundada en 1919 y celebró su centenario en 2019.
La empresa es reconocida a nivel mundial y lidera el mercado japonés en las categorías de mayonesa y aderezos. *Fuente: Datos de INTAGE SCI 2023 en Japón.
Desde 1923, S&B Foods produce y distribuye especias, condimentos e ingredientes de cocina, como curry en polvo y wasabi. Pioneros en fabricar curry en polvo en Japón, también introdujeron especias extranjeras al mercado japonés. Su invención del wasabi en tubo marcó su entrada al mercado global, y continúan desarrollando productos innovadores para consumidores nacionales e internacionales.
Entregando auténtico tofu japonés, SOMENOYA trae el auténtico sabor del tofu japonés a Europa.
Nuestra tradición de 160 años se combina con soja europea orgánica para crear un tofu rico y con cuerpo que nutre tanto el cuerpo como el alma.
Una organización sin fines de lucro con sede en Japón, dedicada a expandir el mundo del té japonés a través de la colaboración global. Desde su fundación en 2019, nos hemos enfocado en crear una comunidad que reúna tanto a apasionados como a profesionales del sector del té japonés, conectando Japón con el resto del mundo.
Ofrecemos cursos prácticos y detallados sobre el té japonés, tanto presenciales como en línea en diferentes idiomas y países, para promover su comprensión y apreciación a nivel global. Creemos que es fundamental preservar las tradiciones del té japonés, al mismo tiempo que fomentamos la innovación y nuevas ideas dentro de este arte milenario.
Empresa especializada en la producción y distribución de Katsuobushi (bonito seco y ahumado) de alta calidad para el mercado mundial.
Fundada en 2015 en O Porriño, es el especialista japonés en Dashi y Umami.
Nuestros apreciados productos de Katsuobushi son un ingrediente clave en la cocina japonesa y se utilizan en los restaurantes más prestigiosos del mundo.
¿Es realmente un tomate?
Quizá sea debido a su rico, dulce e intenso sabor el motivo por el que a menudo los consumidores piensan que Amela® es una fruta.
Nuestro propósito no es solo cultivar el mejor tomate, sino también llegar a tu corazón.
Amela® nace en 1996 en Japón, donde hoy es un tomate de gran prestigio.
Ahora dos grandes empresas Granada La Palma S.C.A. (España) y Sunfarmers Inc. (Japón) fusionan culturas y experiencia con un mismo reto: ofrecer al consumidor occidental un tomate único en Europa.
Koppert Cress busca constantemente que sus cress, flores y plantas comestibles sean ingredientes naturales e innovadores que los jefes de cocina puedan usar para intensificar el sabor, olor o presentación de sus platos. Todo ello de la forma más respetuosa posible con el medio ambiente.
iburi-gakko es un encurtido tradicional de la prefectura de Akita, en Japón, elaborado ahumando rábano daikon y dejándolo reposar en salvado de arroz. Su aroma ahumado, el punto perfecto de salinidad y su textura crujiente lo convierten en una auténtica delicia japonesa.
Acompaña de manera excepcional al sake, el vino o el queso.
El iburi-gakko de Nakamuraya ha sido galardonado con el máximo reconocimiento en Japón durante tres años consecutivos. Descubre este sabor supremo, fruto de la tradición japonesa del ahumado y la fermentación.
TÖUFOOD es la línea de ingredientes para gastronomía de excepcional calidad, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que se complementa a la perfección con toda una serie de utensilios y prestigiosas marcas de maquinaria para hostelería que distribuimos.
La calidad y fiabilidad de nuestros productos permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna.
Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
Nos dedicamos principalmente a la cría de pargo rojo (madai). Además, ofrecemos experiencias para vivir un día como pescador y gestionamos una casa de huéspedes. Desde hace un par de años también tenemos un pequeño obrador donde elaboramos productos a base de pargo.
Somos una empresa de producción de salsa de soja ubicada en Yuasa, Wakayama, el lugar de origen de la salsa de soja en Japón.
Yuasa Shoyu tiene una historia de 800 años y es una de las salsas de soja más antiguas.
Nuestro método de producción tradicional se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día es una de las marcas más reconocidas en Japón, altamente valorada por restaurantes de alta cocina.
El pescado salvaje de Alaska es único e inigualable porque proviene de una gestión de pesca responsable y sostenible, pionera a nivel mundial por proteger sus recursos naturales y ofrecer productos de la máxima calidad, tal y como lo recoge su propia Constitución desde 1959.
Distribuidores / Importadores / Exportadores
Sake&Co, liderada por Rosa Hamersma, trae a España una exclusiva selección de sakes, shochus y umeshus. Con más de una década de experiencia en Ibiza, la compañía combina tradición y pasión para posicionar el sake como una bebida versátil y sofisticada. Su colección incluye sakes kimoto, de baja intervención y opciones para todos los gustos.
En abril de 2025, Sake&Co lanzará su colección a nivel nacional, llevando su visión innovadora y cultural más allá de Ibiza.
Japón Gourmet es una empresa dedicada a la importación sostenible de producto alimentario de Japón. Nos centramos en empresas pequeñas y familiares comprometidas con el desarrollo local.
Salvioni y Alomar es una empresa española, ubicada en Madrid, que se dedica a la importación y distribución de Sakes y otros productos de alimentación Premium de Japón como vinagres de arroz aromatizados, soja artesanal, arroz, etc.
Especializada en importar y distribuir sake en España, con un enfoque especial en sakes naturales y junmai elaborados por pequeños productores japoneses. Trabaja estrechamente con artesanos tradicionales para ofrecer productos de alta calidad tanto a profesionales como a aficionados.
Además, organiza eventos y catas para difundir la cultura y la tradición del sake, acercando al público español la autenticidad de esta bebida milenaria.
Fundada en 1994 en Alicante, es una de las principales importadoras de destilados premium en España y Europa. Su catálogo exclusivo incluye más de 100 marcas de alta calidad, abarcando whiskies, rones, vodkas, tequilas y licores. Trabajamos con destilerías de renombre mundial, como Tomatin Distillery (creadores de Tomatin Legacy, Mejor Whisky del Mundo 2022 y 2024, según el IWSC), Blanton’s (primer Bourbon Single Barrel de la historia) y The Botanical’s London Dry Gin (la ginebra más premiada desde su lanzamiento).
Tres amigos emprendedores unidos por la pasión y el respeto por la cultura milenaria del sake, iniciaron en 2016 una misión para llevar esta enigmática y fascinante bebida a cada rincón del mundo. Queremos compartir contigo su historia, su magia y su tradición.
A través de un viaje apasionante por Japón, hemos seleccionado los sakes y yuzu sakes más excepcionales, provenientes de una de las bodegas familiares más antiguas del país, con más de 135 años de maestría en su elaboración. Nuestro propósito va más allá de compartir conocimiento; buscamos transmitir la emoción y el amor que sentimos por cada botella de Misaki.
Empresa exportadora mayorista especializada en bebidas alcohólicas japonesas. Nuestro enfoque principal es el shochu auténtico, especialmente el Kuma Shochu de nuestra región y el Satsuma Shochu de áreas vecinas, ambos reconocidos por su rica tradición y singularidad regional.
Actualmente, exportamos shochu y sake a Texas, EE. UU., donde hemos logrado establecer una sólida trayectoria en el mercado local.
SHIBATAYA se fundó en Tokio en 1935. Con la misión de convertir el sake en una bebida alcohólica de alcance internacional, hemos ampliado nuestra presencia más allá de Japón hacia mercados internacionales. Tras exitosas incursiones en Tailandia y Corea del Sur, establecimos SHIBATAYA ITALY en Milán en 2014, marcando el inicio de las importaciones de sake en Italia.
Sprout Co., Ltd.
Somos una empresa comercial especializada en la exportación de sake japonés.
Nos enorgullece presentar sake de cinco bodegas, incluyendo dos que forman parte del nuevo movimiento conocido como "Craft Sake".
Las cinco bodegas son dirigidas por jóvenes propietarios ambiciosos y están entusiasmadas por entrar en el mercado español por primera vez.
Desde 2013, Sakura Sake Shop se ha destacado como un referente en la exportación de sake japonés premium, llevando más de 1,000 variedades cuidadosamente seleccionadas de más de 70 bodegas reconocidas a más de 20 países. Con estrictos controles de temperatura para garantizar su calidad excepcional, también ofrecemos servicios como desarrollo de marcas privadas, visitas a bodegas y eventos exclusivos que celebran la tradición y el arte del sake japonés.
SAKE HAPPY TOKYO
¡Exportamos solo los sake admirado en Tokio! Sake que hemos descubierto y del que nos hemos enamorado viviendo en Tokio. Tenemos las marcas de sake premium a un número limitado de micro-bodegas, como bodegas familiares, y a personas especiales en todo el mundo que comprenden las sutilezas del sabor. Siempre estamos buscando importadores, mayoristas, minoristas, restaurantes y otros colaboradores que nos ayuden a mantener la más alta calidad en el mercado del sake.
Recorremos España y el mundo en busca de productos gastronómicos excepcionales para la alta cocina. Importamos carne wagyu directamente de Japón y la distribuimos por toda Europa.
Gracias a nuestras estrechas relaciones con socios estratégicos, hemos forjado acuerdos exclusivos en el mercado español con productores y marcas de gran prestigio, reconocidos tanto a nivel local como internacional.
Especialistas en la distribución de pescado y marisco de alta calidad, con especial enfoque en la gastronomía japonesa. Suministramos productos premium y otros ingredientes esenciales para la preparación de sushi y alta cocina.
Para garantizar la frescura y autenticidad, importamos en exclusiva pescado y marisco directamente desde Japón, asegurando la máxima calidad en cada pieza.
Abastecemos a los mejores restaurantes japoneses en España, ofreciendo ingredientes únicos y difíciles de encontrar en el mercado local. En True World Foods Spain, compartimos el sabor de la tradición japonesa.
WeWantSake es un importador y distribuidor con sede en Francia de sake, licores y destilados japoneses.
Importamos el 100 % de nuestros productos exclusivamente de Japón, garantizando autenticidad y calidad. Con un equipo multilingüe, operamos en varios países de Europa.
Somos una empresa especializada en la importación y exportación de productos como alimentos procesados de carne de wagyu, condimentos, aperitivos, bebidas y bebidas alcohólicas, entre otros.
También destacamos por nuestra selección de sake en vaso, con un encanto único y un estilo auténticamente japonés.
Mottox Craft Sake es una gama diversa de sake desarrollada en colaboración con diversas bodegas de Japón.
Nuestra selección incluye más de 100 productos originales de 21 bodegas, abarcando 15 prefecturas del país. Contamos con una amplia experiencia en la exportación de sake, operando en 17 mercados diferentes, además de trabajar como importadores de vino en Japón.
Estamos encantados de presentar una variedad de sake disponible para su importación en el mercado español.
OTROS
Sushi Robots, el fabricante líder en Europa de equipos para la gastronomía japonesa, ofrece una amplia gama de máquinas dedicadas al sector de la restauración.
Soluciones de alto rendimiento para Nigiri, Maki, Gyoza, Ramen y más, diseñadas para equipar especialmente restaurantes y supermercados, optimizando su producción.
Tienda online especializada en cuchillos japoneses. Ofrece una gran variedad de cuchillos de distintos herreros y para diversos propósitos, así como accesorios y artículos para el afilado y el cuidado de los cuchillos.
Con sede en Monachil (Granada), está dirigida por Aníbal Ginestá, cocinero de profesión, por lo que Koba Knife selecciona sus cuchillos basándose en criterios profesionales de calidad y funcionalidad, destinados tanto a profesionales como a entusiastas de la cocina.
Proveedor de vajillas japonesas artesanales más especializado de España, con más de 500 modelos seleccionados directamente en origen, desde los talleres de cerámica Minoyaki en la región de Gifu, Japón.
DORO ofrece a restaurantes, interioristas y profesionales del sector gastronómico acceso a una colección única, funcional y estéticamente excepcional, ideales para hostelería o proyectos de diseño que busquen diferenciarse con autenticidad y elegancia japonesa.
