Programa de formación

El mundo del sake está viviendo una transformación en la alta gastronomía, y cada vez más sumilleres están apostando por su integración en cartas de restaurantes.

En esta sesión, Silvia Ortuñez Sastre, Mejor Sumiller de 2024 por los Premios Verema y Head Sumiller en Kabuki Madrid, compartirá su visión sobre la creciente presencia del sake en la gastronomía española.

Temas clave que abordará:

• La armonía del sake en la gastronomía española: cómo esta bebidase adapta a una cocina rica y diversa, creando maridajes sorprendentes.

• Estrategias para introducir el sake en el restaurante: cómo los sumilleres pueden presentar y trabajar el sake con los clientes.

• La evolución del sake en el mundo del vino: por qué cada vez más sumilleres se interesan en esta bebida y cómo está ganando reconocimiento en la alta restauración.

El sake no es solo una bebida, sino una expresión de cultura, técnica y versatilidad.

Descubre de la mano de una experta cómo integrarlo en la gastronomía y potenciar su presencia en el panorama gastronómico del mundo.

Acceso gratuito con tu entrada a Iberkanpai.
Aforo limitado a 28 personas.